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Come fare la birra in casa

Come fare la birra in casa

  • 2021/10/19

Fare la birra in casa è facile. Se riesci a fare maccheroni e formaggio dalla scatola senza aiuto, allora puoi fare la birra.

4 passaggi fondamentali:

Nota: questa è una panoramica di base birra fatta in casa ricette di birra artigianale.

Passaggio 1: preparazione

1. Raccogli la tua attrezzatura per la birra. devi:

Bollitore per la birra

Vasca di fermentazione + camera d'aria

Imbuto (facoltativo)

Disinfettante

Sifone automatico

Cucchiaio per mescolare

Kit ricetta birra (o singoli ingredienti)

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2. Disinfezione, disinfezione, disinfezione. Il tuo successo dipenderà dalla pulizia della tua attrezzatura. Tutto ciò che entra in contatto con la birra dopo il processo di bollitura deve essere sterilizzato. PBW e Star San sono buoni detergenti e disinfettanti.

Passaggio 2: infusione

1. Grani grossi. Riempi la pentola da 5 galloni con 2,5 galloni d'acqua. Quando si riscalda l'acqua, immergere i grani per 20 minuti o fino a quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 170 gradi. Quando si toglie il grano, lasciare che l'acqua goccioli dal sacchetto del grano nel bollitore. Non spremere il sacchetto di cereali perché non vuoi estrarre i tannini, che potrebbero dare alla tua birra un sapore indesiderabile.


2. Portare il bollitore a bollore: una volta che il bollitore si è spento, toglierlo dal fuoco e aggiungere l'estratto di malto. Dopo che l'estratto si è sciolto, ritorna allo stato di ebollizione. I luppoli verranno ora aggiunti a intervalli diversi. (Nota: fare attenzione a non far bollire quando si aggiunge il luppolo.) Fare riferimento alla ricetta esatta per quando è necessario aggiungere il luppolo durante l'ebollizione.


3. Ora hai il mosto, chiamato anche sciroppo. Raffreddare il mosto il prima possibile. Questo può essere fatto in uno dei due modi:


Bagno di ghiaccio: metti la pentola in un lavandino pieno di acqua ghiacciata.

Usa un dispositivo di raffreddamento del mosto: inserisci il dispositivo di raffreddamento nel tuo mosto. Passa l'acqua fredda dal rubinetto attraverso il refrigeratore e nel lavandino. I raffreddatori di mosto sono il metodo più efficace, ma entrambi possono ottenere i risultati desiderati.


Passaggio 3: fermentazione

Non dimenticare di disinfettare tutte le forniture! Quindi...


1. Versare il mosto raffreddato nel serbatoio di fermentazione. Alcuni bollitori hanno anche una valvola che può essere facilmente trasportata dal bollitore al serbatoio di fermentazione.


2. Aggiungere acqua per portare il livello dell'acqua a 5 galloni.


3. Spruzzare il mosto nel contenitore per aerarlo. Il lievito ha bisogno di ossigeno e spruzzare il mosto aiuterà.


4. Aggiungi il lievito. Il lievito secco è il più semplice perché non è necessario prepararlo in anticipo. Sterilizzare il sacchetto del lievito + le forbici, tagliare un angolo del sacchetto del lievito e versare il lievito nel serbatoio di fermentazione.


5. Sigillare il serbatoio di fermentazione, aggiungere la camera d'aria di fermentazione e conservare in un luogo fresco. Il liquore di malto dovrebbe essere mantenuto a 68 gradi per fermentare normalmente.


Passaggio 4: imbottigliamento

Al termine della fermentazione, di solito entro due settimane, è il momento di imbottigliare la birra.


1. Pulisci tutti gli oggetti: bottiglie, riempitrici, tappi di bottiglia, fusti di imbottigliamento ed eventuali tubi di erogazione usati. Usa uno scovolino sulla bottiglia.


2. Fai bollire lo zucchero di fondo in 16 once d'acqua. Dopo il raffreddamento, aggiungere direttamente alla botte di imbottigliamento.


3. Trasferisci la tua birra. La birra viene aspirata dal serbatoio di fermentazione e posta nella botte di imbottigliamento. Lascia più sedimenti possibile nel fermentatore.


4. Riempi la bottiglia. Collegare la riempitrice al tubo e collegare il tubo al rubinetto della botte di imbottigliamento. Aprire il rubinetto della botte di imbottigliamento e spingere la riempitrice fino al fondo della bottiglia.


Nota: riempire ogni bottiglia fino all'orlo. Quando rimuovi il riempitivo della bottiglia, lascerà uno spazio perfetto nella parte superiore della bottiglia.


5. Chiudere il flacone con coperchio e tappo.


6. Conservare il flacone a temperatura ambiente per circa due settimane. Questo dà alla tua birra il tempo di carbonizzare.

ce l'hai fatta. Hai fatto la birra. Non resta che fare...


1. Refrigerare.


2. Divertiti.


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